Терапевтік диетаның кез-келген түрі асқазан-ішек жолдарының және онымен байланысты органдардың жұмысын жеңілдетуге бағытталған.
ұйқы безіндегі қабыну процестері ауырсыну синдромдарымен бірге жүреді, науқастың жалпы жағдайының нашарлауы және күнделікті тамақтануға мағыналы көзқарас қажет.
Панкреатитпен ауыратын науқастарға қандай диета қажет екенін көрейік.
Диета не үшін қажет?
Панкреатиттің тағы бір шабуылын туғызбау немесе созылмалы ауруды өткір фазаға өткізбеу үшін диетологтар ұсынған диетаны ұстану керек.Стандарттарды бұзу, тамақтану әдеттеріне оралу науқастың жағдайының нашарлауына ғана емес, сонымен қатар бірқатар асқынуларға әкелуі мүмкін.
Кез-келген дәрі-дәрмекті емдеу белгілі бір диеталық кестемен бірге жүруі керек, онсыз емдеудің барлық әрекеттері сәтсіз болады. Егер емдеудің негізгі қағидалары сақталмаса, ұйқы безі бөліп шығаратын ферменттер, басты назардың орнына (кіретін тағамның қорытылуы) ағзаның өз жасушаларын қорытуды бастайды.
Негіздер
Жедел панкреатитке, созылмалы және созылмалы аурудың өршуіне арналған диетаның негізгі қағидаларына келесі факторлар кіруі керек:
- асқазан-ішек жолын қосымша зақымдауы мүмкін дөрекі немесе қатаң тамақ пюре тәрізді тағаммен алмастырылады;
- тамақтану саны күніне 5 реттен кем емес, қызмет етудің ең аз мөлшері бар;
- тамақ температурасы орташа болуы керек, ыстық және салқын тағамдарға тыйым салынады;
- жануарлар майларын өсімдік майлары алмастырады, бірақ күнделікті рационда 60 грамнан аспайды;
- сорпаларға екінші, үшінші қайнатудан кейін рұқсат етіледі;
- ет мұқият бұралып, туралған болуы керек;
- ақуызды қабылдау күніне 150 грамнан кем болмауы керек;
- көкөністер мен жемістерді пісіру немесе қайнату ұсынылады, жаңа тұтыну іс жүзінде мүмкін емес;
- су балансын міндетті түрде сақтау - күніне екі литр сұйықтық.
Панкреатиттің алғашқы шабуылы болған жағдайда науқасқа екі күн ораза ұстау ұсынылады. Осы кезеңде минералды (сілтілі) су ішуге рұқсат етіледі. Медициналық оразадан кейін тұтынылатын барлық ыдыс-аяқтар ұсақталған түрде қолданылады, симптоматикалық көріністердің азаюы - стандартты түрде.
Диета кезінде күніне тұтынылатын калория мөлшері 2500 ккал-дан аспауы керек. Күшейген кезде тағамдардың калория мөлшері 1500-1700 ккал-ға дейін төмендейді.
Тыйым салынған және тыйым салынған өнімдер
Жедел панкреатитке арналған диетада нені жеуге болады:
- Судағы ботқалар - қарақұмық, сұлы жармасы, жарма, күріш - сәл тұтқыр немесе сұйық консистенциясы бар.
- Сүт - төмен калориялы кефир, йогурт, айран, сүзбе, сүт. Сары май күніне 15 грамнан аспайтын мөлшерде тұтынуға рұқсат етіледі.
- майсыз балық - треска, шортан, шабақ, көксерке, поллок - қайнатылған немесе буланған.
- Майсыз ет - сиыр, қоян, тауық, күркетауық, бұзау - қайнатылған немесе буланған.
- Көкөністер - пюресі немесе пісірілген - картоп, асқабақ, қияр, қызылша, жасыл бұршақ, сәбіз. Қырыққабат, гүлді қырыққабат немесе брокколи.
- отварлар, шырындар, компоттар, жидектер мен жемістердің муссалары.
- Өсімдік майлары - зәйтүн, күнбағыс, жүгері - аз мөлшерде.
- әлсіз қайнатылған шай - жасыл, қара.
- кәмпиттер - джем, жуан, мрамор, джем, желе - ең аз бөліктерде.
- Су немесе көкөніс сорпасы - туралған жарма, макарон қосылған сорпалар.
- Ірімшік - аз май, дәмдеуіштер жоқ.
- Жемістер (тәтті, піскен) - ананас, қызыл алма, құлпынай, қарбыз - аз мөлшерде.
- Нан өнімдері - кептірілген нан, жарма, печенье, құрғақ печенье.
- Жұмыртқа - бу омлеті түрінде, аптасына төрт бірліктен аспайды.
Жеуге болмайды:
- Шұжықтардың барлық түрлері.
- газдалған тәтті сусындар, алкогольді және алкогольсіз алкоголь, темекі шегу.
- саңырауқұлақтар.
- майлы сорпалар, балық сорпасы, борщ, қырыққабат сорпасы, сүт сорпалары.
- Майлы ет - қаз, шошқа еті, қой.
- майлы немесе қышқыл сүзбе.
- сақтау, әсіресе ет.
- Консервіленген жасыл бұршақ, бұршақ, бұршақ, жасымық.
- майонез және басқа да дәмдеуіштер (тұздықтар).
- Балмұздақ, мұздатылған сусындар, ыстық сорпа, шай, кофе.
- бидай, арпа, інжу-арпа.
- майлы балық - мысық, форель, лосось, бекіре, скумбрия.
- майлар мен жануарлардың майлары.
- қант, кәмпиттер (шоколадты қоса алғанда), какао, шоколад, кофе ішетін сусындар.
- Қызанақ, шпинат, ақ қырыққабат. нан.
- тұтас сүт немесе қоюландырылған сүт, қоюландырылған кілегей.
- Цитрусты жемістер, жүзім, інжір, манго, банандар.
Созылмалы панкреатиттежасырын фазада рұқсат етілген өнімдердің тізімі аздап кеңейеді, кейбір тыйым салынған өнімдер шартты түрде рұқсат етіледі. Ремиссияға рұқсат етілген:
- зығыр майы;
- тәтті жүзім, алмұрт, кептірілген жемістер (соның ішінде қара өрік), банан, жалбыз, қауын;
- кальмар, мидия, асшаян;
- өскін бидай желе;
- сүті бар кофе ішетін сусындар;
- даршын, куркума;
- жаңғақ, жержаңғақ, кешью;
- аскөк, ақжелкен, сельдерей;
- премиум-шұжық;
- баклажан, пияз - термиялық өңделген.
Тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдар туралы ұсыныстарды пациентке диетолог дәрігер дененің жалпы жағдайы мен тамақ аллергиясының болуына байланысты береді.
Бір аптадағы мәзір мәзірі
Берілген тамақтану режимі негізгі емес, оны қолдану дәрігердің қатысуымен келісілуі керек.
| Таңғы ас 1 | Таңғы 2 | Түскі ас | Түстен кейінгі тағамдар | түскі ас | |
| 1 | Сұлы сүті, қантсыз жасыл шай, буға пісірілген | Компот, қайнатылған сиыр еті, сүзбе пудингі | шай, көкөніс қосылған сорпа, үгітілген | Пісірілген алмұрт және алма | Сұйық картоп пюресі, ет жапырағы, майсыз айран |
| 2 | Күріш пудингі, компот, буланған омлет | Пісірілген ет, майсыз сүзбе, компот | Көкөніс сорпасы, сұйық желе, қызылша пюресі | Пісірілген тәтті алма | қантсыз шай, буланған еттер, сүзбе пудингі |
| 3 | Сұйық қарақұмық, шай, буланған еттер | Бумен пісірілген көкөністер, қышқыл сүт, туралған күркетауық котлеттер | Сұйық картоп пюресі, көкөніс сорпасы, қайнатылған қоян, компот | Қантсыз шай, жеміс суфле | Пісірілген асқабақ, желе, тауықтың төс еті |
| 4 | Пісірілмеген шай, картоп пюресі, қайнатылған балық | Раушан сорпасы, буланған ақуыздық омлет | сұйық жарма, желе, буға арналған ет котлеті | сүтті шай, майсыз сүзбе | Сәбіз пюресі, компот, қайнатылған балық |
| 5 | Сұйық күріш ботқасы, шай, майсыз сүзбе | Киссель, сүзбе пудингі | Геркулес кремді сорпасы, компот, буланған котлеттер | Шай, алма және сәбіз пудингі | Бумен пісірілген ет, пісірілген қызылша, шай |
| 6 | Сүзілмеген шай, судағы сұлы, қайнатылған балық | Компот, бір қасық бал қосылған сүзбе | үгітілген көкөніс сорпасы, буға пісірілген балық, сәбіз пюресі, шай | Майы аз йогурт, кәмпит | шай, сұлы қайнатылған тауық еті |
| 7 | Вермицелли, қайнатылған балық, компот | Киссель, буланған ақуыздық омлет | Көкөніс сорпасы, шай, қарақұмық ботқасы, буланған ет кесегі | Майсыз ірімшік суфле, шай | қайнатылған тауық еті, айран, сәбіз пюресі |
дәмді рецепттер
Бу котлеттері
Құрамы:
- майсыз сиыр еті - 250 грамм;
- сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 3 қасық;
- бір шымшым тұз.
Ет ет тартқышта мұқият туралған, қалған компоненттер алынған тартылған етке қосылады. Кішкентай шарлар массадан қалыптасады және қос қазандықта дайындалады. Пісіру уақыты - жарты сағат.
Раушан тұқымы
Бір стақан раушан жамбас термосқа құйылған бір жарым литр қайнаған суға толтырылады. Өндіріс уақыты - 2 сағат. Сорпаның беріктігі жоғарылаған кезде қайнаған сумен сұйылтуға болады (1-ден 1-ге дейін).
Қызылша мен сәбіз салаты
қабығы ішіндегі қызылша мен сәбіз қайнатылады, қабығы аршылып, үгітіледі. Өсімдік майымен майланған, бүйір тағам ретінде пайдаланылады.
дәрігерлердің пікірлері
Дәрігерлердің айтуынша, теңдестірілген тамақтану (кесте №5) асқазан-ішек жолдарының, әсіресе ұйқы безінің жұмысын тез қалпына келтіреді.ұсыныстарға сүйене отырып пациенттерге жедел панкреатиттен ремиссияға тез ауысып, қалыпты өмір сүруге мүмкіндік береді.
Диетологтар панкреатитке қойылатын талаптардың үнемі сақталуы ауруды басуға көмектеседі және аурудың созылмалы нұсқасында өткір фазаға өтуге мүмкіндік бермейді. Науқастың денесінің жалпы жағдайы өзіне байланысты - терапиялық диетадан бас тарту әрдайым қайталанатын шабуылдар мен аурудың өткір кезеңіне оралуға әкеледі.
Диетаға шолу және нәтижелер
Науқастарға диетаның пайдасы туралы пікірлер біркелкі емес - өте жағымды. Бастапқы шабуыл кезінде ауырсынуды сезінген адамдар ұсынылған өмір салтын бұзуға тырыспайды. Балалық шақта өткір панкреатит сонымен қатар диетаны ұстануды, тамақтануды және курорттық емдеуді қажет етеді.
Бұл құбылысқа тап болған ата-аналар баланың диетасын қайта қарап, оның жасына сәйкес келмейтін тамақты алып тастауы керек. Балаларды тамақтандырудың басты қателігі - жалпы үстелге ерте көшу, көп мөлшерде қуырылған, майлы, ысталған тағамЕресектерде бұл тағамдар дұрыс тамақтанбаудың белгісі болып табылады, нәтижесінде панкреатит пайда болады.
«Мен жұмыста бұрылдым, жедел жәрдем мені ауруханаға апарды, онда маған жедел панкреатит диагнозы қойылды. Алғашқы үш күнде олар мені минералды суға салып жүрді, содан кейін олар тек № 5 кестеге рұқсат етті.
Мені ауруханадан шығарғаннан кейін диетологқа барып, оны дұрыс тамақтануды сұрадым. Екінші жыл бойы мен оны қолданамын, ұстамаларым аз болды. «
«Менің ұлым екеуміз гастроэнтерологияға бала бақшадан бастап кірдік. Аурудың нақты себебі неде екенін білмеймін, мүмкін баланың етке деген сүйіспеншілігі. Бізде жақсы емделді, қазір біз тұрақты диеталық үстелге отырамыз. Ынтымақтастықтан бүкіл отбасы оған жүгінді, сондықтан бізге асқазан-ішек аурулары қаупі төнбейді ».
«Кеште мен аздап алдауды ұйғардым және маған тыйым салынған бір тағамды жедім. Менің созылмалы панкреатитім таңертең жауап берді - асқазан аймағындағы ауырсыну және суық тер. Дәрігер үш күн бойы аштық диетасын тағайындады, содан кейін - осы ауруға арналған стандартты диета. Мен шабуылды өзіме арандатқаным жағымсыз, бірақ диета әрқашан мені үнемдейді - бұдан жақсы ештеңе ойлап табылған жоқ «. »